giovedì 23 marzo 2017

Ricette da non perdere: Risotto con la borragine

                                             RISO CON LA BORRAGINE DELIZIOSO

                             Se vi piace il riso e la verdura preparatevi questa ricetta .




RICETTA

  • 320 g du riso
  • 500 g di borragine
  • brodo vegetale
  • 1 cipolla 
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • 2 foglie d'alloro
  • burro, parmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
  • olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
  • sale marino integrale
  • pepe in grani.



PREPARAZIONE 

Pulire la borragine dopo averla lavata in acqua fredda, quindi spezzatela. sbucciare lo scalogno e l'aglio e tritateli inseme prima di soffriggerli in abbondante olio. Unite al soffritto anche la borragine, aggiungete poco brodo caldo e una foglia d'alloro.
Mondate la cipolla, affettatela a velo e fatela appassire in olio ben caldo. Versate il riso nel soffritto e tostatelo, bagnate con il vino e , quando è evaporato, avviate la cottura aggiungendo il brodo man mano che si asciuga.
Dopo circa 10 minuti aggiungete la borragine stufata con il suo fondo di cottura e continuate la preparazione versando mestoli di brodo, finchè il riso è cotto al dente. 
Aggiustate di sale, insaporite con il pepe macinato, unite una noce di burro e il formaggio grattugiato. Servite in tavola il risotto ben caldo e Buon Appetito.....

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