Ricette da non perdere: Risotto con la borragine

                                             RISO CON LA BORRAGINE DELIZIOSO

                             Se vi piace il riso e la verdura preparatevi questa ricetta .




RICETTA

• 320 g du riso
• 500 g di borragine
• brodo vegetale
• 1 cipolla 
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 2 foglie d'alloro
• burro, parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
• olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
• sale marino integrale
• pepe in grani.

PREPARAZIONE 

Pulire la borragine dopo averla lavata in acqua fredda, quindi spezzatela. sbucciare lo scalogno e l'aglio e tritateli inseme prima di soffriggerli in abbondante olio. Unite al soffritto anche la borragine, aggiungete poco brodo caldo e una foglia d'alloro.

Mondate la cipolla, affettatela a velo e fatela appassire in olio ben caldo. Versate il riso nel soffritto e tostatelo, bagnate con il vino e , quando è evaporato, avviate la cottura aggiungendo il brodo man mano che si asciuga.

Dopo circa 10 minuti aggiungete la borragine stufata con il suo fondo di cottura e continuate la preparazione versando mestoli di brodo, finchè il riso è cotto al dente. 

Aggiustate di sale, insaporite con il pepe macinato, unite una noce di burro e il formaggio grattugiato. Servite in tavola il risotto ben caldo e Buon Appetito.....