Dall'antica Tradizione il gusto in tavola ''fattoria degli esposti'' Napoli

Parliamo dei "taralle ‘nzogna e pepe” (taralli sugna e pepe)", ovviamente li potete trovare qui alla FATTORIA DEGLI ESPOSTI. con altre specialità pane, biscotti, torte, pagnottiello napoletano ecc. Curiosità sui taralli: I taralli, nello specifico, nacquero a Napoli alla fine del ‘700 venivano prodotti a partire dai residui dell’impasto del pane e per conferire maggiore sostanza e gusto furono aggiunti alla ricetta la sugna, le mandorle ed il pepe

Presentiamo uno dei nostri successi il "LIEVITO MADRE". Il lievito madre è detto anche lievito naturale o pasta acida. Fare il lievito madre richiede un po' di pazienza, tempo, esperienza e spesso sono necessari più tentativi per ottenere un buon risultato; va "accudito", rinfrescato e controllato. Il pane fatto con il lievito madre anzichè con il lievito di birra ha diversi pregi: migliori caratteristiche organolettiche e sviluppo del prodotto, maggiore digeribilità e conservabilità. Se hai un po' di pazienza ed ami il pane buono, PROVARE non costa niente.

Noi utilizziamo il lievito madre soprattutto per le nostre pizze