Ricetta: Fusilli, pinoli e salmone

                                                                 Una buona ricetta per le feste natalizie

 Proviamo per la viglia di natale a fare un pasto diverso dal  menù tradizionale,

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr.di fusilli
• 400 gr. di salmone in tranci
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 60 gr. di pinoli
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione:

Pulire il salmone,scartare la pelle, eliminare le lische, e tagliare la polpa del pesce a cubetti. Tritate finemente la cipolla, fare scaldare l'olio, unite la cipolla e fatela appassire a fuoco moderato.

Al termine aggiungete  i pinoli.

Fare insaporire per 2 minuti, quindi incorporate i cubetti di salmone e rosolateli. Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Salate e pepate. Lessate in abbondante acqua salata i fusilli, scolateli al dente e uniteli al sugo di salmone. Spolverizzate la pasta con il prezzemolo, fate insaporire per 2 minuti a fuoco sostenuto e servire in tavola.

                                  

                                                                                                                    Buon Appetito......