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Filetti di Sogliola



Ingredienti per 4 persone:

  • 8 filetti di sogliola 
  • 2,5 dl, di vino bianco
  • 2 scalogni
  • 1 mazzettodi erebe fresche8limo,erba cipollina,draconcello)
  • sale e pepe

Preparazione:

Far dorare i filetti di sogliola salati e pepati nel burro per 2 minuti da una parte e l'altra, quindi scolateli e teneteli a caldo. Unite al fondo di cottura gli scalogni, le erbe finemente tritate. Fate insaporire, quindi irrorate con il vino bianco e, a fuoco medio, fate restringerela salsa. Aggiustate di sale e pepe, poi rimettte nella padella le sogliole e fate cuocere per altri 3 minuti. Servite i filetti con la loro salsina acconpagnandoli con sformatini di riso pilaf bianco e selvaggio.

                                                                                                             


                                                                                                       Buon Appetito........



















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