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Convitto Pontano alla Conocchia Napoli Rione Sanità

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CONVITTO PONTANO ALLA CONOCCHIA - RIONE SANITA'
Il Convitto Pontano alla Conocchia è un edificio storico del Rione Sanità in Napoli. In passato è stato di proprietà della Compagnia di Gesù e per cui è noto anche come Convitto Nazionale dei Gesuiti oppure Istituto Francesco Giordani alla Conocchia.

Ricette: Omelette agli asparagi

  


Ingredienti per 4 persone 
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaio di grano grattugiato
  • sale e pepe
Preparazione

Cuocere gli asparagi in ebollizzione per 2 minuti. scolarli e farli raffreddare. Togliere le punte , dividere in 2 parti nel senso della lunghezza, tagliare a rondelle la parte morbida del gambo e far rosolare sia le punte sia le rondelle per 3 minuti circa in una padella con 20 grammi di burro. Nel frattempo porre in una terrina le uova, versarvi il latte e mescolare con una forchetta. Aggiungere il formaggio grana grattugiato, le rondelle a metà delle punte degli asparagi, il sale e il pepe e mescolare ancora. Fare scaldare in una padella una parte del burro rimasto, versarvi un quarto del composto e mescoalre il tutto rapidamente. Far cuocere l'omelette e arrotolarla. Procedere nello stesso modo per 3 omelette .


                                                                                                  Buon appetito......


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