Ricetta napoletana: Calzone bianco al forno

Ingredienti:

• 330 gr di acqua a temperatura ambiente
• 20 gr di olio extravergine di oliva
• 10 gr di zucchero 
• 15 gr di lievito di birra 600 gr di farina tipo 0
• 10 gr di sale

Imbottitura:

• ricotta di bufala
• mozzarella di bufala 
• provola 
• prosciutto cotto

N.B. questa imbottitura e come nella foto ma si può imbottire come si preferisce 

Preparazione con impastatrice:

Versare nel boccale tutti gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio, zucchero, lievito, farina e sale, ed impastare ( tempi d'impasto  secondo l'impastatrice). Togliere l'impasto dal boccale, e lasciare lievitare per circa 2 /3 ore, coperto ed in un luogo riparato, lontano da fonti di calore.

Poi dopo che ha lievitato prendere l'impasto manipolarlo un po e stenderlo con un mattarello ed imbottirlo con gli ingredienti chiuderlo e infornarlo a forno caldo a 220 gradi i tempi di cottura variano secondo i forni.

                                                                                                              Buon appetito......