lunedì 9 febbraio 2015

Ricetta napoletana: melenzane sott'olio estive


Preparazione:

Si tagliano le melenzane con la buccia a lasagne e si fanno bollire in una pentola con acqua e aceto, sale e capperi ''l'acqua e l'aceto deve essere 1/2 litro in parti uguali'' appena assorbito tutto si lasciano raffreddare poi si mettono in una insalatiera coprendole di olio d'oliva aggiungendo peperoncino rosso, origano e foglie di menta, aglio a pezzetti.

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