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Ricetta Pugliese Polpette di Altamura



Polpette di Altamura

Ingredienti per 4 persone


  • 60 g di mollica di pane rafferma
  • 120 g di latte

  • 40 g di cipolla
  • 20 g di olio extravegine di oliva + q. b.
  • 400 g di carne di manzo odi vitellone o di cavallo a tocchetti
  • 150 g di salsiccia di carne di maiale a tocchetti
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di paprika
  • 1 pizzico di peperoncino rosso
  • sale q. b.



Per il Sugo


  • 150 g di peperoni rossi
  • 150 g di peperoni gialli
  • 40 g di cipolla bianca
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q. b.
  • 500 g di polpa di pomodoro o passata













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