venerdì 30 gennaio 2015

Ricetta napoletana: Ragù con i fagioli

                                                               Ragù con i fagioli
Ingrdienti:

300 gr di prosciutto di maiale
200 gr di fagioli cannellini
1 salsina piccola                                             1 kg di pomodori pelati
1/2 cipolla
1/2 kg di lingua di passero
sale, olio,parmigiano
1 scatolo di linguine o tagliolini all'uovo.

Preparazione:

Rosolare della cipolla nell'olio tagliata finemente,aggiungere la carne tagliata a pezzetti, la salsina, le pelati e salare. A parte lessare i fagioli quando sono cotti colarli e passarli nel sugo e continuare a cuocere la salsa per un'altra oretta  A parte preparare la pasta preferibilmente tagliolini o linguine all'uovo; quando la pasta è cotta condirla con il sugo ed abbondante parmigiano. 

Buon Appetito



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